segunda-feira, 13 de junho de 2011

Vidros de açúcar

Em ciência dos materiais o vidro é uma substância sólida e amorfa que apresenta temperatura de transição vítrea (em que passa de líquido a sólido amorfo). 

Os rebuçados são vidros de açúcar. Como o açúcar de mesa (sacarose) não forma vidros, para fazer rebuçados é necessário adicionar outros açúcares - xaropes de glucose. Estes não só permitem obter o doce vidro, como originam a uma massa que, quando morna é moldável,  permitindo efeitos muito bonitos.  

  
 




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