A Química na Arte XXXIX

Kemikus: Serviço de chá de cerâmica inspirado em material de laboratório. 

Art. Lebedev Studio

 

Veja mais aqui: 

http://www.artlebedev.com/everything/kemikus/

http://laughingsquid.com/chemicus-a-tea-service-set-that-is-inspired-by-chemistry-kits/


 

 

Uma abordagem da cozinha baseada no conhecimento científico faz a diferença

Cozinhar com qualidade e inovar exige cada vez mais um conhecimento profundo dos alimentos e processos culinários. Também aqui a química tem um papel fundamental, como já várias vezes referimos.

Há alguns meses saíu um livro cujo objetivo foi analisar e explicar técnicas e processos culinários, dos mais tradicionais aos mais inovadores, tendo como base conhecimento científico de várias áreas. São 6 volumes, 2400 páginas, que tratam os mais variados assuntos e sugerem receitas aplicando estas técnicas.

Um livro muito virado para quem pratica cozinha, mas que pretende ter uma abordagem profunda. Cada vez é mais consensual que uma abordagem da cozinha baseada no conhecimento científico pode fazer a diferença em termos de qualidade e eficiência de trabalho.

  http://modernistcuisine.com/books/modernist-cuisine/

A Química dos Computadores Portáteis

Pode parecer que um vulgar computador portátil e a química vivem em mundos diferentes, mas na verdade a própria existência dos portáteis apenas é possível graças a importantes desenvolvimentos da química.

Episódio da série A Química das Coisas

A Química na Arte XXXVIII

Colesterol

Paracetamol

Loes Modderman

http://www.scienceart.nl/

Todas estas imagens são obtidas através de um microscópio de polarização.
Eles são produtos químicos cristalizados, a área de superfície fotografada é cerca de 1 mm².

A Química dos Detergentes

Episódio da série A Química das Coisas

A Química na Arte XXXVII

 

Retro Science - Chemistry

Nate Williams

 Veja outras obras AQUI

São horas do chá das 5 ... e da sua química (I)

Sentada numa esplanada em Lisboa, no Rossio, observo o movimento na praça:

Em cima da mesa tenho um chá, um simples chá! Mas  afinal o simples chá, não é assim tão simples...

Tal é bem demonstrado pelas regras para fazer um bom chá:

1 – Aqueça água fria.  Se a água da torneira é dura, Use água filtrada ou mineral.

2 - Enquanto a água está a aquecer, encha o bule com água quente, deixe aquecer, e escorra-o completamente.

3 – Ponha no bule 1 colher de chá  de chá para cada chávena. Algumas pessoas, especialmente as que tomam leite com o chá, adicionam uma colher extra para o bule. Se usar um infusor, não o encha demasiado.

4 - Para chá preto, deixe a água ferver e retire-a logo do lume.

5 - Para chás verdes e brancos, retire a água do lume antes de começar a ferver, 74 -77 ºC. Ou adicione 1 parte de água fria para 4 partes de água a ferver. 

6 – Encha o bule com a água, tape o bule e deixe o chá abrir durante o número correcto de minutos, dependendo do tipo de folha.  Em geral, para os chás pretos 4 a 5 minutos e para os chás verdes não mais de 3 minutos. 

Fique atento... nas próximas semanas vamos discutir algumas das razões (químicas) para estas regras. A química do chá é bem interessante!