E no último dia de Agosto, voltamos ao calendário...

Finalmente "acertamos o passo"! A corrida para o fazer foi grande... por isso nada mais apropriado do que falar de desporto.

The Chemistry Calendar for the 

International Year of Chemistry 2011

Agosto

 

Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos

Estes compostos, que se sabe serem cancerígenos, são formados durante processos de  combustão incompleta  ou incineração de matéria orgânica, na sequência de fogos florestais ou erupções vulcânicas, assim como resultado de processos industriais ou outras actividades humanas, incluindo o processamento e preparação de alimentos. 

Os PAHs  (polyaromatic hydrocarbons) são produzidos pelo aquecimento de hidratos de carbono e gorduras a temperaturas altas (acima de 500ºC). 

Constituem importantes fontes de contaminação de alimentos preparados por processos industriais que envolvam fumagem, aquecimento e secagem que permitam um contacto directo entre os produtos de combustão e os alimentos e também durante a preparação de alimentos em casa (grelhados, ou outros processos  idênticos - tostar, torrar, assar, etc).

 

- Produtos fumados (salmão, bacon, enchidos) têm teores de 5 p.p.b.

-Carne grelhada (barbecue) - frequentemente atingem 100 p.p.b.  (gordura que pinga nas brasas e queima é a principal fonte). De facto, os grelhados podem não ser tão saudáveis como por vezes pensamos.

Compreende agora uma das vantagens dos grelhadores verticais, em que nada pinga nos elementos de aquecimento? 

E com a chegada a Julho ficamos bem perto de "acertar" o calendário!

Chegamos a Julho, e acabamos de recuperar os meses perdidos do calendário! Desta vez o tema é bem actual: Desenvolvimento Sustentável!

Sabe o que é Química Verde? Então veja!

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International Year of Chemistry 2011

Julho

A Química na Arte XVIII

The Bonding Agent

Vidro esmaltado, gravura a laser, trabalho a fogo, 44x26 cm

Robert Wiley

(Exposição D'Arte Química - Biblioteca da FCT/UNL)

This work is an attempt to symbolize orbital probabilities of electrons that are at the heart of chemistry. Ideas of spinning, attaching, and the nature of our interface as humans with chemistry are the driving forces behind the creation of this work. Much of the thought leading up to this work was influenced by conversations with Dr. António Pires de Matos, and the orbital model used during the engraving process was given to Robert by Dr. Pires de Matos.

Química e Física e suas diferenças

Por vezes faz-se alguma confusão entre a química e a física. Esta banda desenhada, publicada há anos no Boletim da Sociedade Portuguesa de Química (desconhecemos o nome do autor) é muito esclarecedora:

Clique na imagem para a ver maior.

 

Pipocas - o saboroso resultado de uma explosão!

"A Cozinha é um Laboratório" - Margarida Guerreiro e Paulina Mata

Continuando a viagem pelo "Calendário Químico"... Chegamos a Junho!

Quer conhecer mais sobre a água? Fácil! Basta uma viagem a Junho!

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Junho