Química e Física e suas diferenças

Por vezes faz-se alguma confusão entre a química e a física. Esta banda desenhada, publicada há anos no Boletim da Sociedade Portuguesa de Química (desconhecemos o nome do autor) é muito esclarecedora:

Clique na imagem para a ver maior.

 

Pipocas - o saboroso resultado de uma explosão!

"A Cozinha é um Laboratório" - Margarida Guerreiro e Paulina Mata

Continuando a viagem pelo "Calendário Químico"... Chegamos a Junho!

Quer conhecer mais sobre a água? Fácil! Basta uma viagem a Junho!

The Chemistry Calendar for the 

International Year of Chemistry 2011

Junho

 

Aos compostos químicos não conseguimos mesmo escapar... é impossível!

sim, pode ajudar-me... eu comprei este saco de bolas de algodão que dizia ser 100% natural...levei-o para casa e descobri que estão cheias de um produto químico misterioso chamado "celulose"

Imagem DAQUI .

Descubra quanta ciência existe nos pratos de alguns dos mais conceituados Chefes de cozinha a trabalhar em Portugal

Já reparou que a sua cozinha é um pequeno laboratório? Todos os dias lá ocorrem saborosas reacções químicas, fenómenos físicos apetitosos e processos biológicos deliciosos! 

Em geral a palavra “ciência” é associada a laboratórios e conceitos abstractos, com pouca relação com o quotidiano do cidadão comum. Mas tal não corresponde de todo à realidade. A ciência está no nosso quotidiano.

Os nossos alimentos, como tudo o que é matéria, são constituídos por átomos e moléculas. Quando cozinhamos estamos a provocar, ou a evitar, determinadas reacções químicas, fenómenos físicos...

É admirável como ao longo dos tempos, empiricamente, se chegou à forma de obter os melhores resultados na cozinha. Hoje os conhecimentos adquiridos permitem justificar, a nível molecular, muitas das técnicas comuns, explicando-as com base na composição dos alimentos e alterações físicas e químicas que ocorrem na sua preparação.

Descubra quanta ciência existe nos pratos de alguns dos mais conceituados Chefes de cozinha a trabalhar em Portugal, mas também quanto quanta beleza e arte na combinação de sabores, aromas e texturas.

Os painéis seguinte foram criados para uma exposição no Pavilhão do Conhecimento em Lisboa. Estiveram expostos de 17 a 29 de Junho de 2008. (Clique em cima de cada um dos painéis para ver uma versão aumentada e legível).

Publicado originalmente em: http://c-ao-cubo.blogspot.com/

Com saudades da Primavera? Viaje connosco até Maio!

Nesta viagem com o Calendário Químico o Amor anda no ar...

The Chemistry Calendar for the 

International Year of Chemistry 2011

Maio

A Química na Arte XVII

Identificação de uma molécula

Papel fotográfico, 120 x37,1 cm

António Paixão

(Exposição D'Arte Química - Biblioteca da FCT/UNL)

A Química é uma disciplina muito antiga. Os humanos dedicam-se a ela há uns milhares de anos. Faziam-no já, porventura, antes de lhe darem nome ou método. Não foram, contudo, os primeiros, nem serão concerteza os últimos.