tag:blogger.com,1999:blog-7805647259887276455.post2122645048610369138..comments2023-02-17T12:31:07.212+00:00Comments on Uma Química Irresistível: As proteínas do leiteUma Química Irresistível!http://www.blogger.com/profile/08040577645016662487noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-7805647259887276455.post-14129830783105105822011-04-05T23:06:56.473+01:002011-04-05T23:06:56.473+01:00Quando se faz espuma para um capuccino por agitaçã...Quando se faz espuma para um capuccino por agitação e não por aquecimento, porque é que a espuma é mais consistente se for com leite magro?<br />Qual a intervenção dos lípidos neste processo?<br />Alguém me dá uma dica? ObrigadoPaulo Gouchahttps://www.blogger.com/profile/17691709526479900899noreply@blogger.com